Ova jutarnja pogreška može vas skupo koštati: zbog nje ćete žudjeti za slatkim cijeli dan

Po jutru se dan poznaje, kaže stara izreka, a nutricionisti sve češće ističu da se to posebno odnosi na prvi obrok u danu. Ono što jedemo ujutro značajno utječe na energiju, koncentraciju i apetit u satima koji slijede. Posebno problematičan je doručak s premalo proteina ili njegovo potpuno preskakanje, jer tijelo ubrzo kreće u potragu za brzim izvorom energije - najčešće u obliku šećera.

Zašto su proteini važni ujutro?

- Proteini u doručku usporavaju probavu, pomažu u održavanju stabilne energije i dulje daju osjećaj sitosti - objašnjava nutricionistica Marissa Karp.

Proteini se probavljaju sporije od ugljikohidrata, što pomaže u sprječavanju naglih skokova i padova šećera u krvi. Upravo ti padovi često stoje iza intenzivne želje za slatkim, osobito kada tijelo traži brzi izvor energije. S druge strane, proteini potiču lučenje hormona sitosti, pomažući mozgu da registrira osjećaj zadovoljstva i smanji potrebu za dodatnim grickanjem.

Prema Europskoj agenciji za sigurnost hrane (EFSA), preporučeni dnevni unos proteina za odrasle iznosi 0,83 g po kilogramu tjelesne mase. Stoga, umjesto zaslađenog peciva, jutro možete započeti s jajima (jedno srednje jaje sadrži oko šest do sedam grama proteina) u kombinaciji s povrćem ili zdravim mastima poput avokada. Smoothieji su također dobar izbor, ali samo ako su pravilno složeni. Proteinski prah, bobičasto voće, zeleno lisnato povrće, chia sjemenke i orašasti plodovi čine nutritivno bogat obrok i pomažu u održavanju stabilne razine šećera u krvi.

Ostali okidači za želju za šećerom

Iako proteinski doručak može značajno smanjiti želju za slatkim, on nije jedini faktor. Kvaliteta sna igra veliku ulogu.

- Kada ne spavamo dovoljno, tijelo funkcionira kao da je na rezervi i traži brzu energiju. Šećer tada postaje posebno primamljiv jer pruža najbrži izvor goriva. Uz to, manjak sna remeti hormone apetita: povećava se grelin, koji potiče glad, a smanjuje leptin, koji signalizira sitost - objašnjava Karp. Dodaje da loš san također smanjuje osjetljivost na inzulin, što otežava korištenje glukoze i dodatno potiče želju za slatkim.

Stres, hormonalne promjene, predugi razmaci između obroka i neuravnotežena prehrana također mogu povećati želju za šećerom, čak i kada doručak sadrži dovoljno proteina.