Moja juha od šampinjona

• 150 g šampinjona
• 1 luk srednje veličine
• 2 čajne žličice maslinovog ulja
• voda ili povrtni temeljac
• komad celerovog korijena (ili 1 celerova stabljika)
• sol i papar
• origano, mažuran i peršin
• chili

Priprema:

1. Na ulju popržite izrezani luk.
2. Dodajte očišćene i izrezane gljive, te celer. Pirjajte ih na laganoj vatri dok tekućina ne ispari.
3. Dodajte začine i temeljac tako da on bude jedan prst iznad gljiva. Uz povremeno miješanje kuhajte nekoliko minuta.
4. Kada su gljive kuhane, izvadite celer i nekoliko gljiva.
5. Juhu izmiksajte štapnim mikserom.
6. Ako je potrebno, dodajte još malo vode i zakuhajte.
7. Vratite izdvojene gljive, pospite usitnjenim peršinom, te poslužite.