Podržavaju probavu i imunitet, ne debljaju, ne dižu šećer ni tlak. Ove jesenske namirnice vrijedi jesti češće

Iako se često smatra da ljeto donosi najveći izbor svježeg povrća, jesen zapravo nudi jednako bogatu paletu sezonskih namirnica. Njihova uloga u prehrani ne smije se zanemariti tijekom cijele godine, a razlog je vrlo praktičan. Povrće je, naime, izvor ključnih nutrijenata poput vitamina, minerala, vlakana i antioksidansa. Njegovim redovitim unosom podržava se rad probavnog i imunosnog sustava te održava stabilna tjelesna masa, razina šećera u krvi i krvni tlak, što je osobito važno u prijelaznim, hladnijim razdobljima godine.

Top 10 jesenskih namirnica

1. Kelj

Ovo povrće tamnozelene boje naziva se i superhranom. Ne čudi, budući da obiluje vitaminima K, A, C i B skupine. Ovo antioksidativno blago također je odličan izvor vitalnih minerala poput kalcija, željeza i magnezija.

2. Batat

Nazvan i slatkim krumpirom, batat bi zbog svog posebnog okusa i raznovrsnosti boja za neke mogao biti česta namirnica na tanjuru. Obiluje vitaminima A i C, kalijem i vlaknima, koji podupiru probavu i zdravlje srca.

3. Brokula

Ovo povrće iz obitelji kupusnjača raste tijekom jeseni i zime, osiguravajući snažne antioksidanse, kao i esencijalne minerale i vlakna. Brokula je posebno bogata glukozinolatima i antioksidansima, kao što su karotenoidi, klorofil, vitamini E i K te fenolni spojevi.

4. Karfiol

S ovom povrtnicom možemo raditi sjajne zamjenske recepte poput zdrave podloge za pizzu. Ako želite zamjenu za krumpir ili čak žitarice s niskim udjelom ugljikohidrata, probajte cvjetaču narezanu na kockice ili pire. Sjajan je izvor karotenoida, vlakana, folata te kalija. Sadrži fenolne spojeve koji pomažu u borbi protiv oštećenja slobodnih radikala i oksidativnog stresa.

5. Mrkva

Tijekom rane jeseni i ponovno u proljeće, okus mrkve obično doseže vrhunac. Grickanje ove povrtnice pomoći će vam prirodnim unosom vitamina A i karotenoida, koji pomažu zaštititi oči i kožu od oštećenja. Osim toga, mrkva osigurava vitamin K, kalij, tiamin, niacin i vlakna. Radi veće nutritivne iskoristivosti, možete ju dodatno začiniti maslinovim uljem.

6. Komorač

Odličan kao potpora probavi, komorač sadrži protuupalne, antimikrobne i antitumorske spojeve te antioksidanse. Bogat je fenolnim spojevima, uključujući bioflavonoide, fenolne kiseline, tanine i kumarine, plus kalij i vitamine C i A.

7. Zelene mahune

Ovo je povrće izvrstan prilog jelima tijekom cijele jeseni. Mahune su bogate vitaminima A, C i K, manganom, folatom i vlaknima.

8. Koraba

Povrtnica slična repi, kao i brokula, dolazi iz porodice kupusnjača. Možete ju konzumirati na razne načine, od onog najjednostavnijeg, sirovu samostalno ili kao dodatak salatama, a možete ju i ispeći. Obiluje vitaminom C, dijetalnim vlaknima, odličnim saveznikom imuniteta. Dobra je za zdravlje srca i probavu.

9. Kelj pupčar (prokulice)

Ova mala okrugla povrtnica izuzetno je bogata vlaknima, kalcijem, kalijem, folatima, vitaminima C i K. Može se pripremati na razne načine, a onaj najbrži je kada ga začinjenog zapečemo u pećnici.

10. Pastrnjak

Ovo korjenasto povrće, srodno mrkvi, razlikuje se po slatkoći i škrobnosti. Bogato je vlaknima, vitaminom C i neophodnim magnezijem.