Supernamirnica koju nutricionisti obožavaju, a sad znamo i zašto. Pripremite se, počinje joj sezona

Svi danas žele jesti zdravije, bilo da slijede protuupalnu prehranu, pojačavaju unos supernamirnica ili jednostavno žele jesti sezonski. Dobra vijest je da jedna namirnica ove jeseni može zadovoljiti sva tri kriterija. Riječ je o bundevi koja opravdano svake jeseni s pravom dobiva veliku pozornost.

- Preporučujem je uvrstiti u prehranu, osobito kad je ima u izobilju, jer je pravi nutritivni dragulj i iznimno svestran sastojak - kaže Jamie Mok, nutricionistica i glasnogovornica američke Akademije nutricionizma i dijetetike.

Vrijedni nutrijenti - saveznici imuniteta i vida

Zašto je baš bundeva kraljica jesenske prehrane? Nutricionisti ističu kako bundeva i srodne tikve obiluju vlaknima, kalijem, vitaminom C i beta-karotenom - moćnim saveznicima našeg imuniteta i vida. Dovoljno je pola šalice pirea od bundeve da zadovoljite, pa i premašite, dnevne potrebe za vitaminom A. Ni sjemenke ne treba bacati jer su prepune proteina, vlakana, cinka, magnezija i zdravih masnoća. Osim što je zdrava i pristupačna, dostupna je svima i lako se priprema.

Lako se dodaje svim jelima

Iako je pire od bundeve dostupan cijele godine, stručnjaci savjetuju da na jesen prednost date svježoj bundevi.

- Sezonske namirnice beru se u trenutku njihove najveće zrelosti pa su u tom periodu najbogatije vitaminima, mineralima i antioksidansima - naglasila je Mok. Jedna od najvećih prednosti bundeve je njezina svestranost jer jednako dobro funkcionira u slanim i slatkim jelima. Možete je peći u pećnici, dodati u juhe i salate, koristiti u umacima, ali i ubaciti u muffine, kolače ili smoothieje.

Mali trikovi nutricionista

Nutricionisti predlažu i male trikove:

• Pire od bundeve možete koristiti umjesto maslaca, ulja ili čak jaja u kolačima. Na primjer, četvrtina šalice pirea može zamijeniti jedno jaje.
• Ako vam pire nije po ukusu, uvijek možete posegnuti za sjemenkama – odlične su kao zdravi snack, dodatak salatama, a mogu poslužiti i kao zamjena za pinjole u pestu.