Quiche s lososom i sirom: recept koji ćete obožavati

Ova ukusna i hranjiva pita savršen je izbor za one koji traže balans između zdravlja i užitka u hrani. Quiche s lososom i sirom obiluje visokokvalitetnim proteinima, zdravim masnoćama i vitaminima. Losos, kao glavna zvijezda ovog recepta, bogat je omega-3 masnim kiselinama koje doprinose zdravlju srca, mozga i kože, te sadrži obilje proteina i vitamina D. Šparoge i brokula pune su vlakana, vitamina C, folata i antioksidansa koji podupiru imunosni sustav i probavu. Cherry rajčice unose dozu likopena, moćnog antioksidansa poznatog po svojim protuupalnim svojstvima. Dodani sir pruža kalcij neophodan za zdravlje kostiju, dok jaja i vrhnje zaokružuju obrok dajući mu kremastu teksturu i dodatne nutrijente poput vitamina B12 i kolina.

Odlična ideja za obrok

Tetiana Shumbasova/Shutterstock

Quiche s lososom i sirom

Sastojci (za okrugli kalup promjera 26 cm):

Tijesto:

• 200 g glatkog brašna,
• 100 g maslaca (hladnog, narezanog na kockice),
• prstohvat soli,
• 2-3 žlice hladne vode

Nadjev:

• 150 g dimljenog ili pečenog lososa (narezanog na komadiće),
• 100 g cherry rajčica (prepolovljenih),
• 100 g kuhanih šparoga (narezanih na manje komade),
• 100 g kuhane brokule (u manjim cvjetićima),
• 150 g naribanog sira,
• 3 jaja,
• 200 ml vrhnja za kuhanje ili punomasnog mlijeka,
• sol,
• papar,
• prstohvat muškatnog oraščića (po želji)

Priprema tijesta:

1. U zdjeli pomiješajte brašno i sol, dodajte maslac pa ga utrljajte prstima dok ne dobijete mrvičastu smjesu. Dodajte hladnu vodu, brzo umijesite tijesto i oblikujte kuglu. Umotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta.

2. Nakon toga razvaljajte tijesto na pobrašnjenoj podlozi i prebacite u kalup. Izbockajte vilicom, prekrijte papirom za pečenje i pecite na 180°C oko 15 minuta, zatim maknite papir i pecite još pet minuta.

Priprema nadjeva:

1. Pomiješajte jaja s vrhnjem, dodajte sol, papar i malo muškatnog oraščića.

2. Na pečeno tijesto složite losos, povrće i sir.

3. Prelijte smjesu od jaja i vrhnja preko nadjeva.

4. Pecite još 30-35 minuta na 180°C, dok se površina ne zarumeni.

5. Ostavite deset minuta da se ohladi pa narežite na kriške.