Proljetni carpaccio

Sastojci za 4 osobe:

• 2 tikvice
• 10 rotkvica
• sok 1 limuna
• listići soli
• maslinovo ulje
• menta (još uvijek suha)
• čili (mljeveni)

Priprema:

1. Tikvice narežite na rezance rezačem za guljenje povrća.
2. Rotkvice narežite na tanke listiće.
3. Napravite preljev od limunova soka i maslinova ulja pa prelijte njime povrće i pustite da odstoji na hladnom desetak minuta.
4. Prije posluživanja začinite solju, mentom i čilijem.