Pelati

• 5 kg rajčice
• sol
• papar
• bosiljak

Priprema:

1. Zakuhajte lonac pun vode.
2. Operite rajčice i zarežite ih na vrhu.
3. Kada voda zakipi, stavite rajčice i kuhajte oko 10 minuta. Kožica će se sama početi skidati.
4. Izvadite rajčice i oljuštite im kožicu do kraja.
5. Lonac operite, vratite oljuštene rajčice u njega. Posolite, popaprite, dodajte lišće bosiljka.
6. Lonac vratite na vatru i kuhajte oko 45 minuta na laganoj vatri.
7. Ne miješajte.
8. Kada su rajčice gotove, sipajte ih u vruće teglice. Poklopite i zamotajte u deku preko noći da se postupno hlade.
9. Spremite na tamno mjesto.