Nutricionistica Šulc donosi dnevni jelovnik za niži šećer u krvi - super ideje za doručak, ručak i večeru

Za Zagrebačko dijabetičko društvo ovaj je primjer dnevnog jelovnika za sezonu jesen/zima sastavila mag. nutricionizma Lea Šulc. Namijenjen je osobama s dijabetesom, ali i svima koji uz ukusan obrok žele pripaziti na unos nutrijenata.

DORUČAK

SHUTTERSTOCK

• Slatka kaša s kvinojom

Zbog čega se dan ne bi mogao započeti s malo slatkog? Mirisi jabuke, cimeta i kakaa pridonijet će ugodnoj atmosferi i dojmu topline. Kvinoja sadrži svih devet esencijalnih aminokiselina i ne sadrži gluten.

Sastojci:

• 30 g kvinoje
• 100 ml mlijeka s 1,5% m.m.
• jabuka od 150 g
• žličica cimeta
• žličica kakaa
• žličica stevije
• pola šake (15 g) lješnjaka
• 100 g skyra

Priprema:

1. Kvinoju dobro isperite i namočite u vodi večer prije.
2. Stavite je kuhati u mlijeko te dodajte 1 do 2 dl vode da je prekrije.
3. Kada je kvinoja pri kraju, dodajte naribanu jabuku, cimet, kakao i steviju te sve promiješajte.
4. Poslužite uz skyr i lješnjake.

Nutritivna vrijednost: 350 kcal, 20 g proteina, 13 g masti, 38 g ugljikohidrata

RUČAK

SHUTTERSTOCK

• Kelj s teletinom

Kelj se može kupiti cijele godine, ali najukusniji je zimi, budući da je zimsko povrće. Bogat je vitaminima i mineralima, od kojih se posebno ističe vitamin C, potom vitamini B-skupine, vitamin E, folna kiselina, od minerala su zastupljeni mangan, bakar, kalcij, kalij, magnezij.

Sastojci:

• 150 g kelja
• 50 g luka
• 150 g teletine
• 1 žlica maslinova ulja
• 20 g heljde
• začini (sol, papar, crvena paprika, češnjak)

Priprema:

1. Na malo maslinova ulja pirjajte nasjeckani luk dok ne dobije zlatnu boju. Nakon toga dodajte teletinu narezanu na kockice kojoj ste odstranili vidljive masnoće, a kada malo omekša, dodajte kelj narezan na trakice.
2. Začinite i podlijte vodom te kuhajte dok meso ne omekša (barem 45 minuta).
3. Pri kraju dodajte heljdu koju ste prije toga namočili u vodi i potom isprali.
4. Kuhajte još neko vrijeme dok heljda ne omekša.

Nutritivna vrijednost: 480 kcal, 41 g proteina, 21 g masti, 39 g ugljikohidrata

VEČERA

SHUTTERSTOCK

• Pureći bolonjez

Puretina je bogata visokovrijednim proteinima, a sadrži osjetno manje masnoća od ostalih vrsta mesa, otprilike upola manje od govedine ili svinjetine. Pureća prsa imaju samo do jedan i pol posto masnoća.

Sastojci:

• 150 g purećeg mljevenog mesa
• 50 g luka
• 50 g mrkve
• 150 g tikvica
• 200 ml pasirane rajčice
• 2 žlice maslinova ulja
• 60 g radiča
• 60 g zelene salate,
• imunov sok
• začini (sol, papar, češnjak)

Priprema:

1. Na žlici maslinova ulja pirjajte luk te mu potom dodajte naribanu mrkvu i nasjeckane tikvice.
2. Kada povrće omekša, dodajte meso, začinite po želji te pri kraju zalijte pasiranom rajčicom.
3. Sve zajedno poslužite uz salatu začinjenu žlicom maslinova ulja, limunovim sokom i soli.

Nutritivna vrijednost: 514 kcal, 28 g proteina, 33 g masti, 29 g ugljikohidrata