Smatra se da bi u dobro uravnoteženoj prehrani povrće trebalo činiti oko 50 posto u svakom obroku, pa bi dio te količine svakako trebao pripasti korjenastom povrću koje obiluje nutrijentima, a i dostupno nam je tijekom zime, pa tako i repa.
Bogata vlaknima
Repu tradicionalno jedemo ukiseljenu i pripremamo kao što bismo pripremili kiseli kupus, a ona i jest pripadnica porodice kupusnjača i rođakinja kupusa, kelja, brokule... No, bjelkasti korijen repe može se jesti i kuhan ili svjež - svjež na salatu, a kuhan kao varivo, prilog ili salata - a može se i peći ili pirjati. Ako vam ne odgovara njen gorkasto-ljutkasti okus, pokušajte pronaći mlađe biljke koje su slađe, jer bilo bi šteta ne iskoristiti nutritivne prednosti repe. Ona pomaže regulirati kolesterol i pogoduje srčanom zdravlju, obiluje vitaminom C, dobra je za živčani sustav zahvaljujući visokom udjelu vitamina B6. Uz to, djeluje protuupalno, vjerojatno zbog učinka glukozinolata, sumpornih spojeva koji sudjeluju i u formiranju karakterističnog okusa repe. Sadrži nitrate koji mogu povoljno djelovati na zdravlje krvnih žila. Bogata je vlaknima, što znači da može pružiti dulji osjećaj sitosti, a to je, uz nisku kalorijsku vrijednost, dobitna kombinacija za sve koji žele izgubiti kilograme na zdrav način. Ukiseljena repa odlično djeluje na crijeva.
Salata od kisele repe s bučinim uljem
Sastojci za dvije do tri porcije:
- 300 g kisele repe (ribane ili rezane)
- 1 - 2 žlice bučinog ulja
- 1 manji crveni luk (po želji)
- Malo papra
Upute za pripremu:
1. Repu ako je jako kisela ili slana, kratko je isperite i ocijedite.
2. Stavite je u zdjelu, dodajte bučino ulje i malo papra.
3. Po želji dodajte tanko narezan crveni luk.
4. Lagano promiješajte i ostavite da se okusi prožmu 10 minuta prije posluživanja.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....