Za prste polizat: tradicionalni recepti u novom ruhu, a treba vam samo ova namirnica

Oduvijek u jela dodajem vino. Rižoto je jedno od jela koje bez bijelog vina ne bi imalo tako pun okus. Vino obogaćuje i sve mesne umake. Jedan od nama omiljenih nedjeljnih ručkova je dobar komad mesa, na primjer teletine ili janjetine, s gomilom korjenastog povrća podlivenog čašom vina. Kad bolje promislim, ne znam zašto češće nisam dodavala i sočne bobice grožđa koje jelu dodaju aromu, a nakon termičke obrade i zanimljivu mješavinu slatkoće i kiselosti. Kako je vrijeme berbi, Lucija i ja odlučile smo se na mali eksperiment pa smo omiljenim ribljim i mesnim jelima dodale nešto više povrća nego inače i bobice grožđa. Savršeno pečene kocke tune sa zelenim umakom oplemenjenim grožđem mogu biti odlična večera. Tu su i dva brza i konkretna mesna jela: jedno s piletinom koju Lucija, baš kao sva djeca, jako voli te kobasice koje ne jedemo često, tek ako dobijemo domaće. Sve uz puno povrća koje mijenjamo prema sezoni, a s njim obični obroci nikad ne dosade jer promijene i okus.

Pred nama je jesensko obilje pa budite opuštene i same kreirajte nove okuse. Ionako smo sve mi najbolje chefice u svojoj kuhinji!

Snimila i pripremila: Berislava Picek/CROPIX

TUNA S BOBICAMA

Sastojci:

• 5 tortilja
• 20-ak kockica tune
• maslinovo ulje
• 10 bobica bijelog grožđa
• 1 paprika
• 10 kapara
• peršinov list
• svježi bosiljak
• 2 češnja češnjaka
• sušeni bosiljak

Priprema:

1. Tortilje izrežite na četvrtine, premažite ih maslinovim uljem sa sušenim bosiljkom i ispecite na nenamašćenoj tavi.
2. Odrezak tune narežite na kocke pa ih ispecite na roštilj tavi tako da u sredini ostanu ružičaste. Pečene pospite krupnom soli.
3. Pripremite umak od nasjeckanog češnjaka, bosiljka, peršina, paprike, kapara, bobica grožđa i maslinova ulja. Volite li ljuto, na sve možete staviti malo ljute paprike ili ukiseljene papričice.

Snimila i pripremila: Berislava Picek/ CROPIX

LUCIJINA KRILCA

Sastojci:

• 8 pilećih krilaca
• 20 bobica crvenog grožđa
• 2 rajčice
• 1 limun
• maslinovo ulje
• domaća šalša

Marinada:

• sol
• papar
• med
• Worcester umak
• sojin umak

Priprema:

1. Pripremite marinadu pa u nju uronite krilca i ostavite u hladnjaku barem dva sata.
2. Ispecite ih na podlozi od maslinova ulja i šalše.
3. Oko njih stavite bobice grožđa i rajčicu narezanu na ploške. Pecite otklopljeno 30 minuta dok se ne zapeče.

Snimila i pripremila: Berislava Picek/ CROPIX

ČAROBNI PLADANJ IZ PEĆNICE

Sastojci:

• 4 kobasice za roštilj
• 1 tikvica
• 1/2 muškatne buče
• 2 mrkve
• 1 komorač
• 1 paprika
• 2 cikle
• 2 glavice luka
• 3 češnja češnjaka
• maslinovo ulje
• sol
• 1 dl vina
• 10 bobica bijelog grožđa
• papar

Priprema:

Kobasice smotajte kao zmiju i probodite ražnjićem. Uokolo poredajte narezano povrće. Začinite, podlijte vinom i pecite u pećnici na 180 Celzijevih stupnjeva prvo poklopljeno 20 minuta, a zatim otklopljeno još 10 minuta.

Snimila i pripremila: Berislava Picek/ CROPIX

VOĆNA SALATA U GREJPU

Sastojci:

• 2 grejpa
• 1 jabuka
• 10 bobica grožđa
• 1 kruška
• 1 breskva
• 10 šljiva
• sok đumbira
• sok jednog limuna
• 1 žlica meda

Priprema:

Sve voće narežite, prelijte sokovima pa njime napunite izdubljeni grejp.