Ovaj je začin riznica vitamina C, štiti srce, ubrzava metabolizam i odlična je zamjena za sol. Dovoljna je tek mala količina

Iako se u našim krajevima, što zbog nespretnog prijevoda ili možda zbog asocijacije na ljutinu, naziva kajenskim paprom, zapravo je riječ o paprici. Ova tanka i duguljasta biljka zelene ili crvene boje prava je riznica zdravlja. Kajenska paprika (Capsicum annuum) potječe iz Južne Amerike kao uostalom i cijeli rod čili papričica, a njezine se dobrobiti u obliku začina koriste u kuhinjama diljem svijeta. Osim toga, poznata je njegova primjena u ayurvedskoj, ali i tradicionalnoj medicini, posebno kod problema s cirkulacijom, respiratornih te problema s probavom.

Vitamin C

Kajenska paprika odnosno papar, bogat je vitaminom C, nutrijentom koji u tijelu djeluje kao snažan antioksidans, neophodan je dobar imunitet, proizvodnju kolagena, apsorpciju željeza i sintezu neurotransmitera. Svježa kajenska paprika sadrži puno više vitamina od sušene verzije. Drugim riječima prema dijetetičarki Alexis Supan, to znači da ćete u tijelo unijeti čak 72 posto preporučene dnevne količine vitamina C i 50 posto vitamina A, piše Cleveland Clinic.

Također, istraživanja pokazuju da prehrana bogata vitaminom C može zaštititi od nekoliko zdravstvenih stanja, uključujući određene vrste raka. Pregled 57 meta-analiza otkrio je da je konzumacija ovog vitamina povezana s nižom učestalošću više vrsta raka, uključujući rak dojke, rak mokraćnog mjehura i rak pluća. Osim toga, kajenska paprika sadrži dobar izvor i drugih hranjivih tvari poput vitamina A, B6 i K, a od minerala željezo, magnezij, kalij, kalcij, selen i fosfor.

Prirodno blago antioksidansa

Jedan od najistaknutijih spojeva u kajenskim paprikama je kapsaicin, tvar odgovorna za njihov karakterističan ljut okus. Kapsaicin je fitokemikalija, odnosno alkaloidni spoj za koji se pokazalo da ima snažna protuupalna i antioksidativna svojstva te ubrzava metabolizam. Štoviše, ispitivanjem razine antioksidansa u 20 različitih ljutih papričica znanstvenici su utvrdili da kajenska paprika nadmašuje sve.

Zaštita od kroničnih bolesti

Ove paprike ne samo da obogaćuju okus jela, već mogu i produžiti život. Redovita konzumacija čili papričica pa tako i kajenske paprike povezana je s manjim rizikom od srčanih bolesti i raka. Pritom je meta-analiza iz 2023., koja je provedena na više od 560.000 ljudi, otkrila je da su oni koji su jeli čili paprike više od jednom tjedno imali 11 posto manji rizik od smrti zbog srčanih bolesti kao i 15 posto manji rizik od smrti zbog raka.

Ukusna alternativa soli

Premda daje okus jelima, poznato je da je pretjerana konzumacija soli jedan je od vodećih uzroka visokog krvnog tlaka i srčanih bolesti. Ovdje na tron stupa, pogađate, kajenska paprika kao alternativno, a izuzetno ukusno rješenje. Spojevi poput kapsaicina povećavaju percepciju slanoće, omogućujući smanjenje unosa soli bez žrtvovanja okusa.

Studije su pokazale da ljudi koji vole začinjenu hranu obično konzumiraju manje soli i imaju niži krvni tlak u usporedbi s onima koji je izbjegavaju. To je potvrdilo i ovo istraživanje u kojem sudionici su izvijestili o smanjenoj želji za soli nakon konzumacije juhe od rajčice začinjene kajenskom paprikom. Iako je ovaj začin kod nekih povećao želju za slatkom i masnom hranom, ipak je njegov potencijal za smanjenje unosa soli, značajan.

Kako konzumirati kajenske paprike

Moguće je na više načina, a najraširenija je upotreba u obliku začina koji se dobiva mljevenjem suhih plodova. Koristi se u jelima - u mesu, tjestenini, jajima, orašastim plodovima i povrću. Ipak, budući da je pikantna, pripazite na količinu.

Detoks

Ovaj začin možete koristiti kao odličan detoks napitak. Pomiješajte malu količinu praha s vodom i limunom i uživajte u svom pikantnom napitku.

Inhaliranje

Borite li se s prehladom, iskoristite kajensku papriku kao sredstvo za inhaliranje. Nagnite se nad lonac s kipućom vodom u kojeg ste dodali čajnu žličicu kajenskog praha.