PREHRAMBENI ADITIVI Nitrati i nitriti uzrokuju rak mjehura

PREHRAMBENI ADITIVI Nitrati i nitriti uzrokuju rak mjehura

CRVENO meso ne samo da povećava rizik nastanka kardiovaskularnih bolesti i nekih oblika raka kao što je rak debelog crijeva nego, čini se, značajno povećava i rizik nastanka raka mokraćnog mjehura, pokazalo je jedno američko istraživanje.

Studija je osam godina pratila oko 30.000 ljudi u dobi od 50 do 71 godine te njihove navike konzumiranja crvenog mesa. Već za vrijeme studije kod 854 ispitanika dijagnosticiran je rak mjehura.

Stručnjaci pojašnjavaju da rizik ne stvara crveno meso samo po sebi. Krivci su nitrati i nitriti koji se dodaju kao konzervansi i pojačivači boje i okusa različitim mesnim prerađevinama.

- Te tvari su prethodnici N-nitroso spojeva, koji uzrokuju tumore na različitim organima, uključujući i mjehur, kod više životinjskih vrsta - tvrde znanstvenici te dodaju da je postotak rizika za nastanak raka na mjehuru za gotovo 30 posto veći kod ljudi čija prehrana sadrži veliki udio nitrita iz različitih izvora i nitrata iz mesnih proizvoda, nego kod onih koji konzumiraju hranu s niskim količinama tih spojeva.