Koristimo ih svakodnevno, a nismo ni svjesni koliki izvor bakterija mogu biti. Daska za rezanje je u stalnom su kontaktu sa sirovim mesom, povrćem i drugim namirnicama, što ih čini glavnim mjestima za kontaminaciju ako se o njima ne brine pravilno. Pravilno skladištenje ne samo da produljuje vijek trajanja vaših dasaka za rezanje, već također igra ključnu ulogu u održavanju čistog i sigurnog kuhinjskog okruženja.
Kako skladištiti
Ostavljanje daske za rezanje u horizontalnom položaju na radnoj površini može se činiti prikladnim, ali može potaknuti zadržavanja vlage, stvarajući idealno okruženje za bakterije. Slaganje dasaka jednu uz drugu dodatno pogoršava problem. Dovodi do neugodnih mirisa i potencijalne kontaminacije hrane. Osim toga, neravnomjerno sušenje može uzrokovati iskrivljenje drvenih dasaka. Sad kad ste saznali što nikako nije dobro raditi, donosimo savjete kako biste se zapravo trebali odnositi prema ovom kuhinjskom pomagalu.
Svakodnevno održavanje
Ako želite da vaša daska što duže ostane u funkciji, važno je sljedeće:
- Nakon svake upotrebe dasku odmah očistite kako biste spriječili mrlje i mirise.
- Operite blagim deterdžentom za suđe, isperite i temeljito osušite.
- Nikada nemojte stavljati drvene daske u perilicu posuđa niti ih ostavljati da se natapaju, jer dugotrajno izlaganje vodi može oštetiti drvo.
Obnavljanje drvenih dasaka
Drvene daske za rezanje trebaju mjesečno obnavljanje. Koristite jestivo mineralno ulje za impregnaciju, a ne ulje za hranu, kako biste izbjegli kvarenje. Obilno nanesite ulje i ostavite da se namače preko noći, a zatim obrišite višak. Za dodatnu zaštitu nanesite pčelinji vosak.
Da biste uklonili mrlje ili mirise, upotrijebite pastu od sode bikarbone. Izbjegavajte korištenje limunovog soka na drvenim daskama jer može oštetiti završnu obradu. Naravno da su drvene bolji izbor, no ako već koristite plastične daske, mijenjajte ih češće, a posebno kada se pojave duboki rezovi i mrlje. Za razliku od njih, drvene mogu trajati znatno dulje ako se održavaju, ali ako se na njima pojave duboke ogrebotine, pukotine ili iskrivljenje, razmislite o njihovoj prenamjeni ili zamjeni.