U svijetu zdravlja i prehrane koji se stalno mijenja, jedan doktor i jedan nutricionist udružili su snage kako bi promovirali koncept "sinergije hrane" - ideje da određene kombinacije namirnica mogu poboljšati apsorpciju nutrijenata i opće zdravlje. Doktor Karan Rajan, britanski je kirurg i medicinski edukator, dok je Cory Rodriguez, poznat kao i kao “HealthWithCory", nutricionistički influencer koji osvaja publiku praktičnim savjetima o prehrani. Obojica imaju milijune pratitelja, no nakon zajedničke objave na Instagramu i TikToku postali su viralni hit i ljudi ih nisu mogli prestati gledati. Njihov niz videa koji spajaju znanost, zabavu i jednostavnu primjenu u svakodnevnoj prehrani postao je super popularan. Uz to, njih dvojica imaju i karizmu, koja je privukla mase. Dok je Cory zgodan i plavih očiju, blistavog tena i bijelih zubiju, Karan je pomalo debeljuškasti lik, koji prije liči nekom Bollywoodskom glumcu s fantastičnim smislom za humor. Njih dvojica zapravo su postali savršeni par, iako su kad se pojavio prvi video, svi mislili da se Karan sprda iz Coryja.
Doktor Karan Rajan je inače kirurg zaposlen u britanskom NHS-u i viši predavač na Imperial Collegeu u Londonu. Na društvenim mrežama sve skupa ima oko 10 milijuna pratitelja, a poznat po tome što na zabavan i jasan način razbija mitove o zdravlju te nudi provjerene medicinske informacije. Cory Rodriguez, pod nadimkom “HealthWithCory”, influencer je specijaliziran za zdrav život i prehranu. Njegov pristup temelji se na stvarnim, cjelovitim namirnicama i jednostavnim savjetima koji se lako primjenjuju.
Suradnja je započela zajedničkom strašću za edukacijom publike o tome kako se kombiniranjem određenih namirnica može poboljšati unos vitamina, minerala i antioksidansa. Karan i Cory odlučili su napraviti serijal “Food Synergy” koji je brzo postao hit među pratiteljima. I umjesto da preporučuju skupe suplemente ili restriktivne dijete, fokusirali se se na ono što ljudi već imaju u svojoj kuhinji - samo kombinirano na pametnije načine.
Zapamtite ove kombinacije
Neke od najpoznatijih kombinacija koje preporučuju su tako primjerice borovnice i orasi. Naime polifenoli iz borovnica i omega-3 masne kiseline iz oraha zajedno snažnije djeluju na zdravlje mozga i usporavanje starenja stanica. Tu su i rajčice i maslinovo ulje. Kuhane rajčice s maslinovim uljem imaju više iskoristivog likopena - moćnog antioksidansa koji se bolje apsorbira uz masnoću.
Grah i crvene paprike još su jedne od zvjezdanih kombinacija. Vitamin C iz paprike povećava apsorpciju željeza iz biljnih izvora kao što je grah, što je važna kombinacija za vegetarijance.
Ako kuhate brokulu s češnjakom, prebiotik inulin iz češnjaka će pomoći apsorbirati više kalcija iz brokule.
Jaja i sir također bismo trebali kombinirati jer vitamin D iz žumanjaka pomaže boljoj apsorpciji kalcija iz sira, što je ključno za zdravlje kostiju.
Kurkuma i crni papar? O, da! Jer piperin iz crnog papra višestruko povećava iskoristivost kurkumina iz kurkume, čime se pojačava njezin protuupalni učinak.
Doktor Rajan i Cory nastavljaju s novim epizodama serijala “Food Synergy”, istražujući dodatne kombinacije i ulazeći dublje u znanstvenu pozadinu prehrane. Isto tako u posljednjem videu je doktor sve “začinio” na kraju i predstavio ananas i pizzu. Talijani su već bili u predinfarktnom stanju, ali onda je dodao: ako kombinirate ananas i pizzu - onda ste naprosto barbarin!
Nakon prvih videa uslijedila je i lavina urnebesnih komentara poput: a što je sa sladoledom i keksima ili: ako dodate votku u svoju jutarnju kavu bit ćete svaki dan sretni, kao i: ako iskombinirate tjesteninu s kruhom natopljenim u ulje i češnjak imat ćete zabavnu večer.
No, rodila se i ideja da naprave svojevrsnu zajedničku “kuharicu” gdje će ljudi moći vidjeti što jesti s čime. Jer bitno je znati kako neki nutrijenti pomažu jedni drugima u boljoj apsorpciji. Na primjer, vitamin C poboljšava apsorpciju željeza iz biljnih izvora. Kombiniranje određenih namirnica može umnožiti antioksidativne ili protuupalne učinke, čime se povećava ukupna korist.
Dok uparivanje hrane bogate vlaknima s ugljikohidratima ili šećerima - primjerice grah i riža - može usporiti porast šećera u krvi i osigurati dulji osjećaj sitosti.
Ukratko, sinergija hrane znači pametno kombiniranje namirnica - ne radi se samo o zdravoj prehrani, već o tome da tijelo te nutrijente može bolje iskoristiti.
Neke od kombinacija potpuno su neočekivane jer su i jako fine. Primjerice kombinacija kave i kakaa koja može pružiti sinergijski učinak antioksidansa, poboljšavajući kognitivne funkcije i raspoloženje. Tu su i maline i tamna čokolada, jer antocijanini iz malina i flavonoli iz tamne čokolade zajedno mogu pojačati antioksidativni učinak, što doprinosi zdravlju srca.
Vjerojatno su Cory i Karan postali toliko popularni, jer osim što su njihove kombinacije jednostavne i zdrave, ujedno su i jako ukusne, pa je ih je puno lakše konzumirati.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....